新媒体工具在高校食品工艺学类课程教学实践中的应用探索

作     者：杨杨 王俊国 张美莉 韩育梅 YANG Yang;WANG Junguo;ZHANG Meili;HAN Yumei

作者机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 

基　　金：内蒙古农业大学教改项目(ZYR202007) 内蒙古自治区教育科学研究“十三五”规划2019年度立项课题项目(NGJG2019407) 内蒙古农业大学教学综合改革重点项目(RC1900008356) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2025年第4期

页      码：134-136页

摘      要：食品工艺学类课程是食品科学与工程专业人才培养体系中的核心课程,是一门实践性很强的跨学科课程,学习者需要将不同学科原理运用于食品加工的过程,解决食品加工中的问题,提高这类课程的教学质量是该专业教学改革的焦点。新媒体是基于互联网、移动通讯技术和数字技术等新型媒体平台进行信息传播和互动的新兴信息传输形式,深刻地影响了现代人的社会生活,也影响了高校的课堂教学活动。新媒体具有传播范围广、传播效率高、表现形式多样化的特点,并为学习者提供了更强的学习参与感,越来越多地应用于教学活动改革过程。基于新媒体传播的特点和食品工艺学类课程的目标要求,探讨了新媒体教学工具应用于高校食品工艺学类课程教学的途径,以期为提升此类课程的教学效果提供一定的参考。

主 题 词：新媒体 食品工艺学类课程 混合式教学 教学设计 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2025.04.029

馆 藏 号：203157543...