超临界CO_2萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析

作     者：宋雪梅 祝霞 蒋玉梅 何文兵 尚勋武 韩舜愈 

作者机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 甘肃农业大学农学院甘肃兰州730070 

基　　金：甘肃省科技厅科技攻关项目(0257063) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2007年第28卷第5期

页      码：138-139,142页

摘      要：利用正交实验设计,研究超临界CO2从燕麦麸皮中萃取燕麦油的工艺参数,且用GC-MS分析了燕麦油的脂肪酸组成,为开发功能性油脂提供一定的理论参数。实验结果表明,最佳工艺参数是压力15MPa、温度35℃、时间3h。所得燕麦油澄清透明,呈现金黄色,具有特殊的麦香味。其脂肪酸主要有棕榈酸、硬酯酸、反-9-十八碳烯酸、亚油酸、亚麻酸、顺-9-十八碳烯酸,相对含量分别为15.30%、2.24%、44.84%、33.81%、1.69%和2.12%,而且不饱和脂肪酸占82.26%。

主 题 词：燕麦油 超临界CO2萃取 GC—MS分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.037

馆 藏 号：203157778...