家常创意问红鼎

作     者：石溪 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2009年第7期

页      码：92-93页

摘      要：渝湘蒸蛙仔 主料：牛蛙仔。调料：酱椒，鲜花椒，蒜蓉，高汤，盐，味精，料酒。制法，牛蛙仔治净，去皮，斩成小件，加盐，味精，料酒码底味；锅置火上倒油烧热，将牛蛙仔滑油，捞出沥油，锅内留底油。

主 题 词：创意 鲜花椒 牛蛙 味精 加盐 蒜蓉 高汤 料酒 

学科分类：050302[050302] 1305[艺术学-设计学类] 0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 13[艺术学] 1202[管理学-工商管理类] 05[文学] 08[工学] 0503[文学-新闻传播学类] 

馆 藏 号：203157861...