嗜酸乳杆菌增殖培养基的响应面优化

作     者：雷欣宇 康建平 曾凡坤 黄静 

作者机构：西南大学食品科学学院重庆400716 四川省食品发酵工业研究设计院成都611130 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2013年第38卷第1期

页      码：7-12页

摘      要：采用Plackett-Burman法、最陡爬坡试验和Box-Behnken设计对嗜酸乳杆菌培养基成分进行响应面优化研究。通过Plackett-Burman法筛选出影响菌体浓度的显著因素为葡萄糖、CaCO3和番茄汁。经响应面优化后,得到葡萄糖、CaCO3和番茄汁的最佳浓度分别为3.2%、0.84%和33%。优化后的增殖培养基中,菌体浓度可达4.78×109cfu/mL,是MRS配方浓度的2.18倍。

主 题 词：嗜酸乳杆菌 增殖培养基 响应面分析 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2013.01.034

馆 藏 号：203158022...