美味石耳发酵技术初探

作     者：韩省华 夏湛恩 吴文娟 韩鸿翼 

作者机构：杭州华丹农产品有限公司院士工作站浙江杭州310021 浙江省华丹农业微生物资源应用研究院浙江杭州310021 

出 版 物：《浙江农业科学》 (Journal of Zhejiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2016年第57卷第2期

页      码：202-204页

摘      要：对美味石耳的菌种进行分离、鉴定,并通过对其培养基配方、p H值、温度等的筛选,对其发酵培养方法进行研究。结果显示,从野外分离得到的美味石耳菌种与Umbilicaria esculenta属同一类菌。在设计的5种配方中,以2号配方对其发酵最为有利,只需10 d时间,100 m L培养液中菌丝体产量即可达1.07 g,基本可满足工厂化生产的需求。在此配方条件下,其最适p H值和温度分别为6.5和23℃。

主 题 词：美味石耳 共生菌 发酵 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 071001[071001] 07[理学] 

D　O　I：10.16178/j.issn.0528-9017.20160219

馆 藏 号：203158166...