规范食品工业洁净用房及其控制措施

作     者：杨嫒茹 沈晋明 Yang Airu;Shen Jinming

作者机构：同济大学暖通空调研究所 

出 版 物：《洁净与空调技术》 (Contamination Control & Air-Conditioning Technology)

年 卷 期：2011年第2期

页      码：6-10页

摘      要：食品生产环境引起了人们的普遍关注。通过对食品生产管理规范,微生物污染和食品行业洁净技术发展的分析,阐明了编制食品工业洁净用房建筑技术规范的重要性。以此提出了改善建筑设计、食物加工分区和相关的控制措施,进一步提高其合适的受控状态。

主 题 词：食品生产环境 微生物污染 洁净技术 食品工业洁净用房 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-3298.2011.02.002

馆 藏 号：203158666...