环糊精对青蒿素的包合工艺研究

作     者：段友构 朱士龙 张浚生 李勇 DUAN You-gou;ZHU Shi-long;ZHANG Jun-sheng;LI Yong

作者机构：吉首大学化学化工学院湖南吉首416000 

基　　金：湖南省自然科学基金资助项目(06JJ50020) 湖南省教育厅资助项目(09C760) 民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室开放基金项目(HHUW2010-68) 吉首大学校级科研项目(11JDY052) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2013年第34卷第8期

页      码：89-93页

摘      要：通过单因素及正交试验确定青蒿素与3种环糊精形成包合物的最佳条件,在此条件下利用相溶解度法测定青蒿素与β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、γ-环糊精的包合常数并计算包合反应前后的吉布斯自由能。结果表明:青蒿素与环糊精形成包合物的最佳条件为配比1:1(mol/mol)、包合温度40℃、包合时间5h、包合反应时溶液pH7,青蒿素与β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、γ-环糊精的包合常数分别为80.06、58.68、116.96L/mol,反应前后的吉布斯自由能变化分别为-11.76、-10.93、-12.78kJ/mol。表明青蒿素与环糊精可以形成1:1型稳定的包合物,环糊精可以增大青蒿素的溶解度。

主 题 词：青蒿素 环糊精 包合常数 正交试验设计 工艺优化 

学科分类：1007[医学-药学类] 100705[100705] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201308018

馆 藏 号：203159565...