浸钙、辐射和温烫处理对冷藏龙眼果皮褐变的影响

作     者：张天宇 莫海林 黄磊 王积珑 周开兵 ZHANG Tian-yu;MO Hai-lin;HUANG Lei;WANG Ji-long;ZHOU Kai-bing

作者机构：海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室海南海口570228 湖北省浠水县理工中等专业学校湖北浠水436200 

出 版 物：《山地农业生物学报》 (Journal of Mountain Agriculture and Biology)

年 卷 期：2013年第32卷第2期

页      码：110-113页

摘      要：采用正交试验设计法,对龙眼(Dimocarpus longan)果实经过浸钙、紫外线B区(UV-B)辐射和温烫处理,探讨3因素处理后对低温冷藏龙眼果皮褐变的影响。结果表明,浸钙和温烫处理能有效地抑制果皮褐变,而UV-B辐射处理则在后期具有良好的抑制果皮褐变效果;各因素处理均降低了果皮丙二醛(MDA)含量;温烫处理有效抑制果皮PPO活性,浸钙处理在处理早期抑制果皮PPO活性,而UV-B辐射处理则提高了果皮PPO活性;各因素处理降低果皮过氧化物酶(POD)活性,不影响果皮过氧化氢酶(CAT)活性。可见,各因素处理能抑制果皮褐变和减轻果皮活性氧损伤,活性氧清除可能由其他非酶体系完成。

主 题 词：浸钙 UV—B辐射 温烫 龙眼 果皮褐变 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090201[090201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-0457.2013.02.004

馆 藏 号：203159567...