基于移动式烤肉机的改进设计

作     者：韩雪超 田金林 吴侠儒 李建 

作者机构：华中农业大学工学院湖北武汉430070 

出 版 物：《科技创新与应用》 (Technology Innovation and Application)

年 卷 期：2016年第6卷第18期

页      码：32-33页

摘      要：烤肉装置是一种烧烤食品的机械化设备,其主要功能是制作各种烧烤制品。现有市场的烤肉机大多数是手动操作的,在如今提倡节能环保的时代,弊端逐渐显现出来。如烤肉过程中,烤肉油滴遇火化为油烟产生有害物质,受热不均,能量耗费大、污染重、不安全等问题。基于以上问题,我们根据文献资料整理与分析及烤肉物料特性,设计出了一款移动式烤肉机,包括五大结构,分别为输送机构、刷料机构、插针机构、固定机构、加热器、防卡死机构,能够自动烤肉与刷料。并对关键部件进行设计校核及设计主要传动参数。本发明可以自动控制烤肉时间与刷料,既可防止热量大量散失,又可自动控制烤肉时间,同时实现自动刷料,并采用适当的建模仿真方法,结合热传递及热量消耗,合理控制系统参数和设计变量,使系统温度分布均匀,提高烤肉的味道与效率,从而弥补以上不足之处。具有节能环保、操作简单、效率高等优点。

主 题 词：烤肉 烤肉装置 建模仿真 温度控制 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203159708...