抗单增李斯特菌枯草芽孢杆菌C3增菌培养条件优化

作     者：刘宽博 熊利霞 刘慧 张红星 LIU Kuanbo;XIONG Lixia;LIU Hui;ZHANG Hongxing

作者机构：北京农学院食品科学与工程学院微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室食品质量与安全北京实验室北京102206 贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 

基　　金：北京市教委面上项目(KM201410020010) 北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划(CIT&TCD20140315) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2016年第35卷第2期

页      码：48-52页

摘      要：枯草芽孢杆菌对单增李斯特菌有强烈抑制作用,该文对其增菌培养基和培养条件进行优化,为今后将其应用于食品和饲料奠定基础。在对培养基成分和培养条件进行单因素试验的基础上,设计5因素4水平正交试验对培养基成分进行优化。结果表明,培养基成分优化为葡萄糖1.0%,酵母浸粉1.0%,NaCl 0.5%,KH_2PO_40.2%,MgSO_4·7H_2O 0.2%,培养条件优化为pH5.4,装液量50 m L/250 m L,接种量3%,温度37℃,150 r/min培养14 h,在此条件下,活菌数可达到7.1×10^(10) CFU/m L,比优化前提高了7.89倍。

主 题 词：枯草芽孢杆菌C3 李斯特菌 增菌培养基 培养条件 优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.11882/j.issn.0254-5071.2016.02.011

馆 藏 号：203161230...