微波真空冷冻干燥的工艺及设备问题

作     者：董铁有 李素云 张建龙 朱文学 DONG Tie-you,LI Su-yun,ZHANG J ian-long,ZHU Wen-xue(College of Food and Bioengineering,Henan Univers ity of S cience and Technolog y,Luoyang471003)

作者机构：河南科技大学食品与生物工程学院洛阳471003 

基　　金：河南省自然科学研究基金项目(0211062000) 教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目 河南省教育厅创新人才基金项目 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2004年第29卷第10期

页      码：43-45,55页

摘      要：主要分析了微波真空冷冻干燥中容易出现的干燥不均匀问题、干燥速度问题、微波泄漏问题、制冷量不足的问题、真空系统的抽真空能力问题以及整个系统的安全操作问题等理论、工艺和设备问题,并提出了解决问题的相应的设计、工艺、合理的操作规程等基本技术方法和手段,也为改进和优化微波真空冷冻干燥工艺和设备提供了依据。

主 题 词：微波 真空 冷冻干燥 设备 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-9989.2004.10.013

馆 藏 号：203162122...