仔猪胃源格氏乳酸杆菌生物学特性的研究

作     者：黄沧海 陈东晓 

作者机构：集美大学水产学院 集美大学生物工程学院 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2005年第26卷第2期

页      码：33-36页

摘      要：试验研究了一株从断奶后健康的仔猪胃粘膜分离到的格氏乳酸杆菌(Lactobacillusgasseri)的一些重要生物学特性。在体外研究了格氏乳酸杆菌的生长曲线、耐酸存活率、耐热存活率、贮藏存活率等,同时采用均匀设计法优化发酵参数。结果表明,格氏乳酸杆菌的活菌浓度从开始的104CFU/ml经过14h的培养迅速上升到1010CFU/ml,到48h以后,细菌活菌浓度的数量级没有变化,但活菌浓度呈下降的趋势。pH2.0处理6h后的存活率为133%,75℃处理15min之后存活率为72%,经过一个月贮藏存活率为37.8%,优化的发酵参数为:时间20h,葡萄糖110g/l,蔗糖60g/l,胰蛋白胨30g/l,酵母浸粉30g/l,柠檬酸铵2g/l。

主 题 词：猪胃 仔猪 乳酸杆菌 生物学特性 存活率 贮藏 浓度 活菌 体外研究 处理 

学科分类：090603[090603] 0905[农学-林学类] 09[农学] 0906[农学-水产类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-991X.2005.02.009

馆 藏 号：203162217...