茶多糖提取工艺研究

作     者：黄杰 孙桂菊 李恒 杨立刚 HUANG Jie;SUN Gui-ju;LI Heng;YANG Li-gang

作者机构：南京市卫生监督所江苏南京210096 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系江苏南京210096 

基　　金：南京市科技局2005年科技发展指导性计划立项课题 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2006年第27卷第6期

页      码：77-79页

摘      要：采用单因素分析优化茶多糖(TSP)提取参数,正交设计确定最佳提取条件,研究浸提温度、浸提时间、料液比对TSP得率、茶多糖含量及蛋白质含量的影响。对TSP含量和蛋白质含量进行相关性分析。浸提温度宜在55℃,浸提时间宜为3h,料液比达到1:25即可。对TSP得率影响最大的为因素时间,其次为料液比和浸提温度。TSP的最佳提取条件为,浸提温度55℃,浸提时间3h,料液比(RTW)1:25。TSP含量和蛋白质含量的相关性分析表明两者具有正相关性。

主 题 词：茶多糖 提取条件 优化 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2006.06.026

馆 藏 号：203162772...