巧设菜谱 诱客消费

作     者：郭勇 严学明 尹子明 

作者机构：北京金士格菜谱制作有限公司 

出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)

年 卷 期：2009年第9X期

页      码：48-51页

摘      要：菜谱既是餐厅的消费指南,也是餐厅进行促销的软性宣传工具。餐厅经营得好坏,与菜谱设计的成功与否有直接的因果关系。因而,作为餐厅VI(视觉识别系统)的一个重要环节,菜谱是餐厅管理中值得花力气去不断改变的窗口。

主 题 词：消费指南 视觉识别系统 经营特色 菜单设计 因果关系 宣传工具 餐饮集团 行政总厨 餐饮行业 特色菜 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 

馆 藏 号：203163990...