高职食品检测类课程特色教材建设——以食品分析检测课程为例

作     者：郝生宏 胡克伟 魏丽红 关秀杰 吴佳丽 

作者机构：辽宁农业职业技术学院 

基　　金：辽宁省高等教育教学改革研究项目“食品加工技术专业“目标导向式”课程体系的构建” 课题编号:410(A) 

出 版 物：《中国职业技术教育》 (Chinese Vocational and Technical Education)

年 卷 期：2011年第27卷第2期

页      码：49-54页

摘      要：本文从分析现行《食品分析检测》教材不足之处入手，紧密联系企业化验员真实检验任务和检验过程，分析企业化验员能力构成，参照食品检验工国家职业标准中相关要求，形成了“双能力（实际操作能力和实验室管理能力）有序糅合，四层次（初级化验员、中级化验员、高级化验员、实验室主管）逐级递进”的教材设计思路。

主 题 词：高职 教材 食品 检测 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

馆 藏 号：203164431...