新菜

作     者：刘和婧 陈驰 付酉 王巍 俏姜男 

出 版 物：《天下美食》 (Zest)

年 卷 期：2012年第7期

页      码：10-15,8页

摘      要：酸辣藕带设计厨师:付洋藕带是餐厅厨师长付洋先生在旅途中发现的一种食材,它是藕的初生物,口感细脆无筋,比成藕脆嫩,清香,像最脆的芦笋,也像最嫩的竹笋。味道酸甜可口,特别适合炎热的夏季食用。

主 题 词：食材 在旅途中 芒果酱 工人体育场 过油 五彩斑斓 波路 川流 虾肉 熬制 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203164784...