蔬菜的真空冷却

作     者：张建民 刘升 

作者机构：山东省商业工程设计院 国家蔬菜工程技术研究中心 

出 版 物：《冷藏技术》 (Journal of Refrigeration Technology)

年 卷 期：1998年第21卷第4期

页      码：30-30页

摘      要：＠张建民＠刘升￥山东省商业工程设计院￥国家蔬菜工程技术研究中心一、真空冷却的原理１ｋｇ０℃的冰变成１００℃的水蒸汽需要多少热量呢？首先１ｋｇ０℃的冰变成０℃的水需要８０Ｋｃａｌ的融解潜热，其次０℃１ｋｇ的水变成１００℃的水需要１００Ｋｃａｌ的热量，最后１ｋ...

主 题 词：蔬菜 真空冷 真空冷却蔬菜 原理 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090202[090202] 083203[083203] 

馆 藏 号：203166105...