基于Design-Expert软件设计优化大蒜多糖提取工艺

作     者：王富花 董凤凤 张占军 WANG Fu-hua;DONG Feng-feng;ZHANG Zhan-jun

作者机构：扬州工业职业技术学院江苏扬州225127 扬州市职业大学江苏扬州225009 

基　　金：江苏省基础研究计划(自然科学基金)项目(BK20141269) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2016年第37卷第9期

页      码：59-65页

摘      要：主要研究大蒜多糖提取的4种影响因素及其交互作用对大蒜多糖提取率的影响,借助于Design-Expert软件设计,优化大蒜多糖提取工艺条件,以期为开发利用大蒜多糖提供参考。采用水煮醇沉法提取大蒜多糖,以苯酚-硫酸法检测其含量,分别考察浸提时间、料液比、浸提温度及浸提次数对大蒜多糖得率的影响。在单因素试验的基础上,利用Design-Expert软件进行四因素三水平Box-Behnken试验设计,建立了大蒜多糖提取率和各因素之间的数学模型。结果表明,提取温度、液料比、提取时间和提取次数的一次项,个别交互项及其二次项对大蒜多糖得率的影响显著,而液料比与提取时间,液料比与提取次数的交互项作用不明显。大蒜多糖提取最优条件最终确定为:提取温度81℃,液料比14∶1(m L/g),提取时间84 min,提取次数2次。

主 题 词：大蒜多糖 Design-Expert 提取工艺 响应面 优化 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.09.014

馆 藏 号：203167212...