果蔬压缩力学性质与细观结构变位的动态响应

作     者：武新慧 郭玉明 Wu Xinhui;Guo Yuming

作者机构：山西农业大学工学院山西太谷030801 

基　　金：国家自然科学基金项目(30771242 31171450) 山西省重点实验室基金项目(2013011066-9) 

出 版 物：《农机化研究》 (Journal of Agricultural Mechanization Research)

年 卷 期：2016年第38卷第8期

页      码：160-163 168页

摘      要：研究果蔬的压缩力学性质可为果蔬加工、运输、检测包装等生产环节提供设计参数及工艺优化依据。为此,以几种常见果蔬为研究对象,在INSTRON生物材料性能试验机上搭载了电子显微镜图像采集系统,在进行果蔬试样压缩力学性质试验测试的同时,对压缩变形过程进行了动态图像采集与分析,获得了果蔬的压缩强度极限、弹性模量等力学性质指标。同时,结合电子显微镜采集到的压缩过程果蔬细观结构变形图像,通过观察压缩过程果蔬细胞的变形、微结构变位及渗水等情况,分析了果蔬材料的屈服强度、压缩强度及材料破坏与细观结构变位的关联,了解了果蔬压缩力学性质与压缩过程中细观结构变位的动态响应。

主 题 词：果蔬 细观结构 压缩力学性质 变形响应 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 0834[0834] 

D　O　I：10.13427/j.cnki.njyi.2016.08.034

馆 藏 号：203170298...