昭通金帅苹果中总黄酮提取及抗氧化研究

作     者：李会端 崔旭 耿仕香 LI Huiduan;CUI Xu;GENG Shixiang

作者机构：楚雄师范学院化学与生命科学学院云南楚雄675000 

基　　金：云南省应用基础研究项目 项目编号:2012FD050 楚雄师范学院科学研究基金项目 项目编号:11YJGG01 

出 版 物：《楚雄师范学院学报》 (Journal of Chuxiong Normal University)

年 卷 期：2015年第30卷第3期

页      码：26-33页

摘      要：本论文选用昭通金帅苹果为原料,采用乙醇浸提法提取苹果果皮总黄酮,设计单因素和正交实验来优化浸提工艺条件。研究结果表明较佳的浸提工艺条件为:浸提温度和时间分别为65℃和1.5h,乙醇浓度为85%,料液比为1∶15;此条件紫外-分光光度法测得苹果果皮中总黄酮含量为5.63%。最后初步探究了苹果皮总黄酮浸提液对羟自由基的抑制活性,设计与天然食品抗氧化剂BHT的抗氧化剂活性对照实验,实验结果显示昭通金帅苹果皮中的总黄酮对羟自由基有较强的抑制活性。

主 题 词：乙醇浸提法 金帅苹果 总黄酮 提取率 清除活性 

学科分类：081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 070303[070303] 0703[理学-化学类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-7406.2015.03.006

馆 藏 号：203170915...