正交试验法优化马兰头叶蛋白的提取工艺研究

作     者：扶庆权 华春 周峰 周泉澄 

作者机构：南京晓庄学院生物化工与环境工程学院南京211171 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2012年第33卷第7期

页      码：47-49页

摘      要：采用碱提酸沉法从马兰头中提取蛋白质。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计,研究pH、温度、水解时间和料液比对马兰头蛋白提取率的影响。结果表明,在各影响因素中,影响程度依次为:pH>温度>水解时间>料液比,碱法提取马兰头蛋白的最佳工艺条件为:pH 9.0、提取温度50℃、水解时间60min、料液比1︰25(g/mL),在此条件下测得马兰头蛋白提取率为75.86%。

主 题 词：马兰头 蛋白 提取 正交试验 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203172612...