夏枯草多糖的清除自由基及抗氧化活性

作     者：熊双丽 李安林 XIONG Shuang-li;LI An-lin

作者机构：西南科技大学生命科学与工程学院四川绵阳621010 

基　　金：西南科技大学国防重点学科实验室重点培育项目(07JGZB18) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2010年第31卷第11期

页      码：61-64页

摘      要：以夏枯草多糖提取率为考察指标,用正交设计试验确定夏枯草多糖的最佳提取工艺,并测定多糖的自由基清除活性和脂质过氧化抑制活性。结果发现:影响多糖提取率最主要的因素是料液比,其次是提取温度和时间。最优工艺条件为提取温度90℃,时间4 h,料液比1∶35(g/mL),多糖提取率达5.39%。夏枯草多糖对羟自由基和DPPH自由基的清除作用,以及卵磷脂脂质过氧化损伤抑制作用较强,在浓度为0.8 mg/mL时,羟基自由基清除率达96.25%,浓度为0.5 mg/mL,DPPH自由基清除率达68.81%。前两者的清除能力随着夏枯草多糖浓度升高而增强,并呈明显的量效关系,但当浓度超过一定值时,结果却相反。而多糖对卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用一直呈正相关。

主 题 词：夏枯草 多糖 自由基 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2010.11.016

馆 藏 号：203172621...