川明参咀嚼片配方与制备工艺研究

作     者：雨田 张超 孙佩 黄海燕 钟文娟 戢沛城 蒲德强 龚一耘 牟方生 YU Tian;ZHANG Chao;SUN Pei;HUANG Hai-yan;ZHONG Wen-juan;JI Pei-cheng;PU De-qiang;GONG Yi-yun;MU Fang-sheng

作者机构：成都大学四川成都610106 四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所四川成都610300 

基　　金：四川科技支撑计划 四川财政基因工程 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2015年第36卷第19期

页      码：118-121页

摘      要：研究川明参咀嚼片的配方和工艺。以多指标感官评定为依据,采用单因素试验考察各填充剂用量,采用正交试验优化配方,筛选川明参咀嚼片最佳配方。结果表明川明参咀嚼片的最佳配方为:山梨醇25%,乳糖5%,柠檬酸0.5%(酸味剂),糊精10%,微晶纤维素28.5%,硬脂酸镁1.0%(润滑剂),川明参浸膏30%。该配方工艺简便,实用性强,所制得的川明参咀嚼片酸甜适宜,且入口顺滑细腻,咀嚼性强。

主 题 词：川明参 咀嚼片 配方工艺 正交设计 

学科分类：1008[医学-中药学类] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.19.032

馆 藏 号：203172621...