响应面法优化葡萄籽蛋白质提取工艺

作     者：吴芳 李开雄 李应彪 陈帅 许程剑 WU Fang;LI Kai-xiong;LI Ying-biao;CHEN Shuai;XU Cheng-jian

作者机构：石河子大学食品学院新疆石河子832000 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2016年第37卷第10期

页      码：100-104页

摘      要：为了提高赤霞珠葡萄籽的有效利用率,采用碱溶酸沉法提取葡萄籽中的蛋白质,并通过响应面法优化提取条件。在单因素试验的基础上,依据Central Composite中心组合设计原理,采用Design-Expert.8.05数据分析软件,对蛋白质提取进行四因素三水平的优化分析。确立最佳提取条件:NaOH浓度0.001 mol/L,提取温度45℃,提取时间40 min,料液比1∶25(g/mL),在此条件下蛋白质的提取理论值达到9.75 mg/g。

主 题 词：响应面法 碱溶酸沉 葡萄籽蛋白质 

学科分类：0832[0832] 081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.10.025

馆 藏 号：203173382...