PCR鉴定鸵鸟肉方法的建立与应用

作     者：刘鹏鹏 尚才人 黄建锋 周志南 吴渊 姜侃 Liu Peng-peng;Shang Cai-ren;Huang Jian-feng;Zhou Zhi-nan;Wu Yuan;Jiang Kan

作者机构：浙江省质量检测科学研究院杭州310018 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第6期

页      码：181-183页

摘      要：建立一种快速准确鉴定鸵鸟肉的方法。根据鸵鸟特异基因(NCBI序列号:AB254879)设计引物,运用PCR技术扩增鸵鸟特异基因,并验证方法的特异性和灵敏度。所设计的引物特异性良好,鸵鸟肉DNA扩增后产生112 bp的特异性条带,而其他肉类未见该特异性条带;该方法在核酸水平检出限为0.01 ng,样品水平检出限为0.1%。该方法快速准确、具有较高的特异性和灵敏度,可为鸵鸟肉鉴别真假提供技术支持。

主 题 词：聚合酶链反应 鸵鸟源成分 掺假 检测 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203178446...