己酸发酵条件研究

作     者：谢彪 周昌豹 李峰 徐仕亮 赵萍 XIE Biao;ZHOU Chang-bao;LI Feng;XU Shi-liang;ZHAO Ping

作者机构：四川省食品发酵工业研究设计院四川成都611130 

出 版 物：《食品与发酵科技》 (Food and Fermentation Science & Technology)

年 卷 期：2016年第52卷第3期

页      码：56-59,80页

摘      要：己酸发酵的水平与菌种的产酸能力、培养条件有较大关系,本文从筛选的菌种js-22-07进行发酵条件的研究,获得最大己酸产量为20.3g/L。通过单因素和正交试验,确定了js-22-07菌株最优发酵培养基和发酵工艺参数。优化发酵培养基:乙醇2.5%,乙酸钠5g/L、酵母膏2g/L。发酵工艺最佳参数为:接种量13%、pH 7.0,发酵温度35℃,发酵时间9-10d。

主 题 词：己酸 发酵 优化 己酸菌 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-506X.2016.03-013

馆 藏 号：203178668...