论啤酒生产中麦汁充氧

作     者：杨农建 

作者机构：杭州中策啤酒有限公司 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：1998年第6期

页      码：42-45页

摘      要：阐述了麦汁充氧在啤酒生产中的作用及原理，并结合生产实践，提出了充氧量的控制要求，日常生产中的操作要点，充氧装置的流程设计及介绍了该装置国外最新发展情况。

主 题 词：麦汁 充氧 含氧量 酵母增殖 啤酒 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13746/j.njkj.1998.06.018

馆 藏 号：203179426...