利用二次回归正交旋转组合设计优化鸡蛋壳膜唾液酸提取工艺

作     者：刘静波 陶旭 姜玮 丁龙 王二雷 

作者机构：吉林大学营养与功能食品研究室长春130062 

基　　金：吉林省科技厅农业重点基金项目(20050202-3) 

出 版 物：《吉林大学学报（工学版）》 (Journal of Jilin University:Engineering and Technology Edition)

年 卷 期：2012年第42卷第4期

页      码：1071-1076页

摘      要：为研究水解鸡蛋壳膜制备唾液酸的工艺,在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,以水解温度、水解时间、pH值、料液比为考察因素,优选了水解鸡蛋壳膜制备唾液酸的最佳工艺。结果表明:各因素对提取率的影响由大到小依次为:水解温度、水解时间、pH值、料液比。最佳工艺条件为:水解温度为83℃,水解时间为2.1h,pH值为1.4,料液比为101mL/g。在该工艺条件下,唾液酸的得率为85%,工艺稳定,提取率较高,实验验证结果与模型预测值相符合。

主 题 词：食品加工技术 鸡蛋壳膜 唾液酸 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.13229/j.cnki.jdxbgxb2012.04.042

馆 藏 号：203180663...