杏仁凝集素提取条件的优化及性质

作     者：苏艳玲 韩红艳 杨艳君 Su Yan-ling;Han Hong-yan;Yang Yan-jun

作者机构：晋中学院生物科学与技术学院晋中030600 

基　　金：晋中学院优秀学术创新团队项目 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第6期

页      码：88-91页

摘      要：以苦杏仁为研究材料,展开杏仁凝集素提取条件优化的试验,并对部分性质进行研究。结果表明,杏仁凝集素粗提液对人B型血的血凝效果较好;浸提液PBS＋CaCl_2的凝集活性最高;采用均匀设计的方法优化杏仁凝集素的提取工艺,得到回归方程为：Y=0.162 1＋0.139 0X_1-0.016 44X_1~2＋0.015 96X_2X_3,最佳组合为：X_l（时间）20.65 h,X_2（料液比）1︰13（g/m L）,X_3（饱和硫酸铵质量分数）80%,理论凝集活性为0.854 6,经验证试验得到杏仁凝集素粗蛋白的凝集活性为0.685 4。杏仁凝集素具有双糖和糖衍生物的专一性,而没有单糖的专一性;pH在4.5~9.5,温度30℃~50℃时具有较高的活性。

主 题 词：杏仁 凝集素 血凝活性 

学科分类：1007[医学-药学类] 100705[100705] 10[医学] 

馆 藏 号：203181972...