硫磺菌凝集素的提取工艺研究

作     者：武奔月 陈锋泽 张丽娟 闫静芳 田有秋 谢广杰 王昱沣 WU Ben-yue;CHEN Feng-ze;ZHANG Li-juan;YAN Jing-fang;TIAN You-qiu;XIE Guang-jie;WANG Yu-feng

作者机构：南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 

基　　金：南京农业大学研究生工作站和江苏省研究生工作站项目 江苏省科技计划项目(苏北科技专项 BN2015071) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第14期

页      码：277-281,286页

摘      要：硫磺菌凝集素是一种从硫磺菌子实体中提取的、能凝集红细胞的蛋白质。本文以硫磺菌为原料,采用磷酸缓冲溶液浸提,对氯化钠浓度、液料比、提取温度、提取时间、浸提p H五个因素进行单因素实验,并设计四因素三水平的正交实验,以研究硫磺菌凝集素的最佳提取工艺。研究结果表明:氯化钠浓度为0 mol/L,液料比为30∶1 m L/g,提取温度为15℃,提取时间为10 h,浸提p H为7.5的条件下,硫磺菌凝集素的凝集活性最高,达到0.5870,蛋白得率为0.576%。

主 题 词：硫磺菌 凝集素 提取 凝集活性 蛋白浓度 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.047

馆 藏 号：203182636...