高效液相色谱—紫外双波长同时测定咖啡及咖啡制品中10种化合物含量

作     者：邵金良 杨东顺 樊建麟 刘兴勇 杜丽娟 王丽 刘宏程 汪禄祥 

作者机构：云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所云南昆明650223 农业部农产品质量安全风险评估实验室(昆明)云南昆明650223 

基　　金：农业部2014年农业行业标准制定和修订项目 云南省科技惠民专项(农业)重点项目(2014RA054) 云南省科技创新平台建设计划(公共科技服务)项目(2014DA001) 云南省农业科学院农产品质量与食品安全省创新团队计划项目(2015HC025) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2016年第37卷第12期

页      码：128-133页

摘      要：建立高效液相色谱-紫外双波长测定咖啡及咖啡制品中葫芦巴碱、5-咖啡酰奎宁酸、咖啡因、绿原酸、4-咖啡酰奎宁酸、1,3-二咖啡酰奎宁酸、1,5-二咖啡酰奎宁酸、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸含量的方法。样品用甲醇-0.10%磷酸溶液（50∶50,V/V）作为提取溶剂经超声波提取,过聚四氟乙烯滤膜后在Shiseido CAPCELL PAK MGⅡC（18）色谱柱（4.6 mm×250 mm,5.0μm）上,以甲醇-0.10%磷酸溶液为流动相进行梯度洗脱,选择254 nm和320 nm双波长进行目标化合物的检测。10种化合物在0.10-100.0 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数（r）不小于0.999,检出限为0.05-0.10 mg/kg,定量限为0.16-0.28 mg/kg。在20、40、100 mg/kg添加量的加标回收率为80.00%-113.8%,相对标准偏差在3.63%-9.10%之间。该方法操作简单、重复性和稳定性好,适合咖啡及咖啡制品中10种化合物同时测定及定量分析。

主 题 词：高效液相色谱 紫外双波长 咖啡及咖啡制品 多酚类化合物 生物碱类化合物 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201612022

馆 藏 号：203183074...