R/G/B直方图对比算法判别红茶发酵适度

作     者：李莎莎 洪文娟 陈华才 董春旺 叶阳 LI Shasha;HONG Wenjuan;CHEN Huacai;DONG Chunwang;YE Yang

作者机构：中国计量大学光学与电子科技学院浙江杭州310018 中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 

基　　金：国家科技支撑计划项目(No.2012BAF07B05) 浙江省重点科技创新团队项目(No.2010R50028) 

出 版 物：《中国计量学院学报》 (Journal of China Jiliang University)

年 卷 期：2016年第27卷第2期

页      码：172-176页

摘      要：提出了一种基于R/G/B直方图对比算法判别红茶发酵适度的方法.设计了一套采集红茶发酵图像采集系统采集红茶发酵叶的颜色图像.通过计算红茶发酵叶在制品图像颜色分量直方图与标准直方图的匹配度判别发酵适度,设定发酵适度的标准图像与阈值T,并实时采集分析红茶发酵过程中在制品图像的R/G/B三种颜色分量直方图,计算其与标准图像的Manhattan距离.当Manhattan距离D的均值小于设定阈值T时,则判别为发酵适度,并输出信号停止红茶继续发酵.研究结果表明,基于R/G/B直方图对比算法判别红茶发酵适度状态是可行的,与感官评审结果对比,其判别准确率达到93.2%.

主 题 词：红茶 发酵适度 Manhattan距离 图像处理 感官评价 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1004-1540.2016.02.009

馆 藏 号：203183078...