复合益生菌发酵豆粕的技术参数优化

作     者：王国强 王秋文 樊春光 刘超齐 常娟 尹清强 王二柱 卢富山 

作者机构：南阳农业职业学院河南南阳473000 河南农业大学牧医工程学院河南郑州450002 河南德邻生物制品有限公司河南新乡453000 河南省饲料微生物工程技术研究中心河南周口466000 

基　　金：河南省科技攻关计划(国际科技合作项目)(豫科138) 

出 版 物：《河南农业科学》 (Journal of Henan Agricultural Sciences)

年 卷 期：2016年第45卷第8期

页      码：140-143页

摘      要：为了降低豆粕中抗营养因子的含量,从而使其营养价值得到进一步提高,应用复合益生菌发酵豆粕。利用四因素三水平的正交试验设计,确定豆粕的最佳发酵参数为：异常汉逊酵母菌︰枯草芽孢杆菌︰干酪乳杆菌为2∶2∶1,接种量5%,发酵时间为48 h。在此条件下,豆粕中的抗原蛋白降解彻底,酸溶蛋白含量提高了73.9%,有益活菌总数达到8.5×10~8cfu/g,明显提高了豆粕的营养价值。

主 题 词：益生菌 豆粕 发酵 技术参数 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.15933/j.cnki.1004-3268.2016.08.027

馆 藏 号：203183080...