DNA探针法检测水牛乳及其制品中大肠杆菌O157:H7的研究

作     者：黄丽 李玲 杨攀 唐艳 农皓如 曾庆坤 HUANG Li;LI Ling;YANG Pan;TANG Yan;NONG Hao-ru;ZENG Qing-kun

作者机构：中国农业科学院广西水牛研究所南宁530001 

基　　金："十二五"国家支撑计划项目(2013BAD18B12-3) 广西水牛研究所基本科研业务费项目(水牛基1404005 水牛基1504009) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2016年第41卷第5期

页      码：308-311页

摘      要：以大肠杆菌O157:H7的志贺氏氏毒素Stx I基因保守序列设计特异性引物,并进行PCR扩增,采用地高辛标记扩增的DNA片段以制备探针。用DNA探针对纯菌种大肠杆菌O157:H7和对照组菌株进行斑点杂交检测,结果表明:大肠杆菌O157:H7的Stx I基因探针对纯菌种大肠杆菌O157:H7DNA产生较强的阳性反应,而与福氏志贺氏氏菌、枯草芽孢杆菌、单增李斯特氏菌、大肠埃希氏菌和伤寒沙门氏菌DNA等均无反应,表明该Stx I的DNA探针特异性较强。用该探针对人工污染水牛乳进行检测,成功检出大肠杆菌O157:H7,最低检出限为8.58×102 cfu/m L,可应用于水牛乳中大肠杆菌O157:H7的快速检测。

主 题 词：大肠杆菌O157:H7 DNA探针 地高辛标记 斑点杂交 水牛乳 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2016.05.060

馆 藏 号：203184397...