编辑手记

作     者：孙阳 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2016年第11期

页      码：135-135页

摘      要：那日与友人闲聊，谈到最近她在看的一部有关关食故事的电影《美食家》。这是一部典型的“法国片子”，玩浪漫玩情怀，讲述的是为了探知大厨的真实功力，《美食手册》的编辑不惜各种化装反串，冒着巨大风险与餐厅老板和快餐巨头周旋，笑料百出之余，法国人对于烹饪艺术的精益求精更令人赞佩。高潮处“目视品酒”之精彩，可谓美食电影的经典段落说到此处友人动情之深，完全一脸膜拜的样子，还感叹国内缺少的内涵：我却给了她一个白眼，立马推荐她看《满汉全席》徐克导演的这部影片，巧妙地把功夫元素注入到烹饪艺术之中，刀工凌厉，原料生猛，火候和机理都蕴藏看中国文化与烹饪理念所以，无论是美食类电影，还是美食文化内涵，我们都是认真的。

主 题 词：编辑 《美食家》 烹饪艺术 满汉全席 中国文化 文化内涵 法国人 电影 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203184842...