食糖生产企业食品防护计划的建立

作     者：马莹 黄雪影 郭剑雄 李海乔 余构彬 

作者机构：广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所) 

基　　金：广东省省级科技计划项目(2013B040400003) 广东省省级科技计划项目(2013B061800023) 广东省省级科技计划项目(2013B061800007) 广东省省级科技计划项目(2014B040404054) 广东省科技计划项目(2016A040403066) 

出 版 物：《食品界》 (Food Industry)

年 卷 期：2016年第8期

页      码：64-65页

摘      要：ISO系统使企业质量体系具有保障,良好操作规范（GMP）、卫生标准操作规范（SSOP）奠定了企业安全卫生生产的基础,以预防危害发生原则为主的危害分析和关键点控制体系（HACCP）针对具体产品而设计,使生产管理更加有效、产品安全更加有保障。从正常生产管理角度讲,在没有发生人为的对生产过程、流通过程进行蓄意破坏情况下,上述管理制度已经可以满足安全生产的需要。但近年来,我国发生的“苏丹红”、“孔雀石绿”等食品安全事件,

主 题 词：食品安全事件 生产企业 良好操作规范 防护 食糖 危害分析 生产管理 产品安全 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

馆 藏 号：203185505...