一种从羊奶中检测牛奶和大豆成分多重实时荧光定量PCR方法的建立

作     者：范阳阳 张荦嘉 刘艳艳 卞如如 霍胜楠 张卉 张全芳 步迅 Fan Yangyang;Zhang Luojia;Liu Yanyan;Bian Ruru;Huo Shengnan;Zhang Hui;Zhang Quanfang;Bu Xun

作者机构：山东省农业科学院生物技术研究中心山东济南250100 山东省实验中学山东济南250001 山东省食品药品检验研究院山东济南250101 

基　　金：济南市高校院所自主创新项目(201401264) 

出 版 物：《山东农业科学》 (Shandong Agricultural Sciences)

年 卷 期：2016年第48卷第6期

页      码：118-123页

摘      要：羊奶制品因其良好的营养功效备受消费者的青睐,也是乳制品主要掺假对象。本研究参考市场可能掺假现状,分别根据羊和牛线粒体基因组16S rRNA基因序列和大豆的KTi-S基因(GI:510514)序列,设计一对牛和羊特异性引物、一对大豆特异性引物以及相应的Taq Man-MGB探针,建立羊奶中牛奶和大豆成分多重实时荧光定量PCR检测方法,并引入内标质控有效保证检测体系的准确性。本检测体系对羊奶、牛奶及豆浆的基因组DNA检测敏感度为0.01 ng;对羊奶中掺入牛奶和豆浆的体积掺假检测灵敏度均为0.1%。因此,本研究建立的羊奶中牛奶和大豆成分多重实时荧光定量PCR检测体系具有通量大、灵敏度高、特异性好等优点,实现了对羊奶中其他源性成分快速、准确的检测,对保障相关产品市场安全具有重要意义。

主 题 词：羊奶 牛奶 豆浆 多重实时荧光定量PCR 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.14083/j.issn.1001-4942.2016.06.029

馆 藏 号：203186603...