大枣果酒发酵工艺的研究

作     者：聂颖 Nie Ying

作者机构：朝阳师范高等专科学校生化工程系辽宁朝阳122000 

出 版 物：《佳木斯职业学院学报》 (Journal of Jiamusi Vocational Institute)

年 卷 期：2016年第32卷第2期

页      码：420-421页

摘      要：本文通过对大枣不同处理条件的单因素试验,确定出制备枣汁的最佳工艺;用正交试验设计出合理的发酵工艺条件;最终大枣酒经发酵、沉淀后富含营养成分、具有美容养颜,促进新陈代谢等功效。

主 题 词：大枣果酒 果胶酶法 酵母菌发酵 微生物检测 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203187120...