基于食品安全管理需要的《食品质量控制技术》课程体系的设计与实施

作     者：李海平 柴春祥 连喜军 薛璐 胡志和 

作者机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津300134 

基　　金：天津商业大学重点教改项目(TJCUZD201408 60203-15JGXM08) 天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目:食品质量与安全专业建设与实践 天津市高等学校"十二五"综合投资规划专业建设项目:战略性新兴产业相关专业 食品科学与工程品牌专业建设项目 食品质量与安全教学团队(15TDJS0103) 

出 版 物：《教育教学论坛》 (Education And Teaching Forum)

年 卷 期：2016年第39期

页      码：159-160页

摘      要：针对食品质量与安全专业学生食品安全管理能力和解决食品安全实际问题能力的培养,探索食品质量与安全专业本科课程设计实践教学的新模式,提出以食品安全管理能力为驱动,将《食品质量控制技术》专业课课程设计为综合专业课程的方法,着重培养学生食品安全管理综合能力和创新思维方式,使教学环节在促进学生食品安全管理素质的协调发展方面发挥更加重要的作用。

主 题 词：食品安全 管理 课程设计 课程实施 培养 食品质量控制技术 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-9324.2016.39.068

馆 藏 号：203187435...