翡翠米生产研究

作     者：罗凤莲 欧阳建勋 黄力 

作者机构：湖南省粮油科学研究设计院410005 

出 版 物：《粮食与饲料工业》 (Cereal & Feed Industry)

年 卷 期：2000年第1期

页      码：18-19页

摘      要：对翡翠米生产工艺进行了研究 ,对其生产中叶绿素源的选择、叶绿素的提取、叶绿素的变色机理及护色方法、大米的着色、固色等进行了介绍。

主 题 词：大米 叶绿素 护色 着色 翡翠米 研制 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-6202.2000.01.008

馆 藏 号：203187513...