马蹄低聚糖提取工艺研究

作     者：帅良 廖子优 宋慕波 廖玲燕 段振华 罗杨合 蔡文 SHUAI Liang;LIAO Zi-you;SONG Mu-bo;LIAO Ling-yan;DUAN Zhen-hua;LUO Yang-he;CAI Wen

作者机构：贺州学院食品科学与工程技术研究院广西马蹄加工工程技术研究中心贺州542800 

基　　金：贺州学院博士启动基金项目(HZUBS201510) 广西科学研究与技术开发计划课题(桂科合14251003) 贺州市科技开发项目(贺科攻1541008) 广西中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB457) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2016年第41卷第8期

页      码：195-200页

摘      要：以马蹄为试验材料,采用热浸提法和超声波法提取马蹄中的低聚糖,通过正交试验设计研究2种方法提取马蹄低聚糖的最佳工艺。结果表明:热浸提法提取马蹄低聚糖的最佳工艺组合为:料液比为1:45,乙醇溶度为25%,提取温度为35℃,提取时间为35 min,在此条件下低聚糖提取率为15.64%;超声波法的最佳工艺组合为:超声功率350 W,超声时间32 min,料液比为1:45,此组合下低聚糖提取率为18.68%。由此可知,超声波法提取马蹄低聚糖的提取效率优于传统热浸提法。

主 题 词：马蹄 低聚糖 热浸提法 超声波法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2016.08.046

馆 藏 号：203187597...