小芝麻告诉你——抗脚气病因子 维生素B1

作     者：吴辉 

作者机构：中国动漫实训与考级中心 

出 版 物：《农村青少年科学探究》 

年 卷 期：2016年第4期

页      码：36-37页

摘      要：1.维生素B1又叫硫胺素、抗脚气病因子,为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。2.维生素B1与其他B族维生素同存于食物中,在谷类、坚果、动物内脏、蛋类及酵母中含量丰富,母乳中含量较少。谷类的外胚层,如糠、麸中含量高。

主 题 词：抗脚气病因子 无色结晶 热破坏 酸性溶液 碱性溶液 乳中 动物内脏 于水 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203188036...