乳酸-超声波提取塔罗科血橙皮中果胶的工艺

作     者：阮尚全 赵伟 魏仕国 王丽 王丹 RUAN Shangquan;ZHAO Wei;WEI Shiguo;WANG Li;WANG Dan

作者机构：内江师范学院化学化工学院四川内江641199 四川省高等学校果类废弃物资源化重点实验室四川内江641199 

基　　金：四川省教育厅自然科学基金资助重点项目(13ZA0004) 

出 版 物：《贵州农业科学》 (Guizhou Agricultural Sciences)

年 卷 期：2016年第44卷第3期

页      码：156-159页

摘      要：为更好地利用塔罗科血橙资源,研究乳酸-超声波提取血橙皮中的果胶工艺,考查超声波功率、提取时间、提取pH、料液比、提取温度等对果胶产率的影响,利用正交试验设计得出果胶提取的最佳工艺条件。结果表明:在料液比为1∶35,提取液pH 2,超声波时间50min,超声波功率280W的条件下,其果胶的产率为30.53%,产品果胶总半乳糖醛酸含量为68.76%,脂化度为72.49%,含水率为8.01%,总灰分为3.25%,酸不溶灰分为0.26%。

主 题 词：塔罗科血橙皮 乳酸 超声波 果胶 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-3601.2016.03.039

馆 藏 号：203188091...