紫苏甾醇超声波辅助提取工艺及其抗氧化性研究

作     者：李会珍 张红娇 程翀 许万乐 李娜 张志军 LI Huizhen;ZHANG Hongjiao;CHENG Chong;XU Wanle;LI Na;ZHANG Zhijun

作者机构：中北大学化工与环境学院太原030051 

基　　金：山西省科技攻关项目(20150311009-4) 山西省回国留学人员科研资助项目(2013-080) 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2016年第41卷第8期

页      码：78-82页

摘      要：研究紫苏甾醇超声波辅助提取工艺及其抗氧化性。在单因素试验基础上,选择超声温度、超声时间和液料比分析其对紫苏甾醇提取效果的影响,设计L_9(3~4)正交试验对超声波辅助提取工艺进行优化。采用半数抑制率(IC_(50))表示法对9个不同紫苏品种甾醇提取物的抗氧化性进行比较。结果表明,紫苏甾醇超声波(200 W,40 k Hz)辅助提取最佳工艺条件为:液料比4∶1,超声时间50min,超声温度50℃。在最佳工艺条件下,紫苏甾醇得率可达2.604 mg/g。不同品种紫苏甾醇提取物抗氧化性差异极显著,其中ZB-1在9个品种中甾醇含量最高,对DPPH·和·OH的清除能力最强,O^-_2·的清除能力仅次于ZY-7。研究结果可从提取工艺和优质品种资源筛选两个方面为紫苏开发利用提供理论依据和技术参考。

主 题 词：紫苏 超声波提取 甾醇 抗氧化性 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-7969.2016.08.019

馆 藏 号：203188344...