高职院校食品毒理学课程教学设计与思考

作     者：张帆 

作者机构：长沙环境保护职业技术学院 

出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)

年 卷 期：2016年第8X期

页      码：12-13页

摘      要：食品毒理学是食品营养与检测专业主要的专业课程之一,层出不穷的食品安全事件给食品毒理学的教学提出了新的要求。为了更好地做好食品毒理学课程的教学工作,进一步帮助学生提升兴趣,克服学习过程中困难,笔者从课程定位、课程教学目标、教学内容构建、教学方法和课程考核方式上进行了思考。食品毒理学(Food Toxicology)是现代毒理学的一个分支学科。

主 题 词：食品毒理学 课程教学设计 课程教学目标 课程定位 学习过程 教学方法 毒理学评价 食品营养 教学工作 食品检验 

学科分类：0832[0832] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 08[工学] 040102[040102] 083201[083201] 

D　O　I：10.16043/j.cnki.cfs.2016.24.004

馆 藏 号：203188559...