植物乳杆菌UN-30菌株高产苯乳酸的发酵条件优化

作     者：李芬 刘晨 梁茜茜 张丽萍 LI Fen;LIU Chen;LIANG Xi-xi;ZHANG Li-ping

作者机构：黑龙江八一农垦大学食品学院大庆163319 黑龙江飞鹤乳业有限公司齐齐哈尔161000 国家杂粮工程技术研究中心大庆163319 

基　　金：国家自然基金(31471586) 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2016年第27卷第8期

页      码：135-141页

摘      要：以实验室复合诱变的植物乳杆菌UN-30为出发菌株,采用响应曲面法对植物乳杆菌UN-30产苯乳酸的发酵条件进行了优化。在单因素试验基础上,采用4因素4水平Box-Behnken试验设计优化接种量、发酵温度、摇床转速及装液量,建立发酵条件的二次多项回归方程,预测得出在接种量5.03%,发酵温度32.19℃,摇床转速160.41 r/min及装液量40.57%时,苯乳酸产量最高。经试验验证,预测值与验证试验平均值接近,在最优条件下,应用反相高效液相色谱法检测植物乳杆菌UN-30菌株的苯乳酸含量,测得其苯乳酸产量达到2930 mg/L,与未优化前的712 mg/L相比,产量提高了4.12倍。表明在优化植物乳杆菌UN-30菌株的发酵条件后,使该菌株产苯乳酸的能力得到了提高,为苯乳酸的工业化生产提供优良菌种和基础数据。

主 题 词：植物乳杆菌 苯乳酸 发酵条件 响应面优化 

学科分类：0832[0832] 081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 083201[083201] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-2513.2016.08.015

馆 藏 号：203188732...