食用植物油和地沟油中动物源性成分LAMP检测方法的建立

作     者：谭贵良 刘垚 李向丽 赖心田 张世伟 TAN Gui-liang;LIU Yao;LI Xiang-li;LAI Xin-tian;ZHANG Shi-wei

作者机构：中山市食品药品检验所广东中山528437 广东省中山市质量计量监督检测所广东中山528403 中山火炬职业技术学院广东中山528436 深圳市计量质量检测研究院广东深圳518109 

基　　金：国家质检总局科技计划项目(2013QK274) 广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助项目(Yq2013196) 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2015年第31卷第12期

页      码：331-337页

摘      要：建立了食用植物油和地沟油中动物源性成分的环介导等温扩增(LAMP)检测方法。针对猪、牛、鸡、鸭的线粒体Cytb基因分别设计2条外引物(F3、B3)、2条内引物(FIP、BIP)和2条环引物(FLP、BLP),着重对内引物FIP/BIP、甜菜碱和Mg2+浓度等反应参数进行了优化,扩增产物采用恒温实时荧光法检测。对方法的特异性和灵敏度进行了评价。实验结果表明,在0.2μmol/L外引物(F3和B3)、1.6μmol/L内引物(FIP和BIP)、0.8μmol/L环引物(FLP和BLP)、1 mol/L甜菜碱、6 mmol/L Mg SO4、1.6 mmol/L d NTP、反应温度63℃等参数的优化条件下,上述四种物源性成分的扩增效果最佳,该方法可以检测出动物油脂质量比例为1%及地沟油质量比例为5%的混合油脂中的动物源性成分。本方法对猪、牛、鸡、鸭源性成份的检测具有很高的特异性和灵敏度,可以用于油脂中动物源性成分的检测,为油脂的鉴伪和地沟油的鉴别提供技术支持。

主 题 词：食用植物油 地沟油 环介导等温扩增 动物源性成分 Cytb基因 鉴别 

学科分类：0832[0832] 1004[医学-公共卫生预防医学类] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.12.050

馆 藏 号：203188906...