大学生通识课“食品添加剂”教学研究

作     者：刘凤霞 胡昊 胡婉峰 彭帮柱 徐晓云 王可兴 潘思轶 Liu Fengxia;Hu Hao;Hu Wanfeng;Peng Bangzhu;Xu Xiaoyun;Wang Kexing;Pan Siyi

作者机构：华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 

基　　金：国家自然科学基金青年项目(31501498) 湖北省自然科学基金项目(2015CFB390) 中央高校基本科研业务费专项资金项目(2662014BQ055 2662015QC021) 

出 版 物：《科教文汇》 (Journal of Science and Education)

年 卷 期：2016年第22期

页      码：32-33页

摘      要：通识课程是实现通识教育的重要途径,课程内容与目标设计、教学方法及课程考核评价体系是通识课程的关键环节。食品添加剂是近代食品工业的重要组成部分,它使得我们的饮食丰富多彩,更容易让人接受。本文明确了"食品添加剂"通识课的教学内容和目标,并结合教学实践对课程的教学方法和考核评价体系进行了探讨。

主 题 词：通识课 食品添加剂 教学 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16871/j.cnki.kjwha.2016.08.016

馆 藏 号：203189808...