响应面法优化甜叶菊残渣中总黄酮提取工艺及抗氧化活性

作     者：陈婷 徐文斌 洪怡蓝 李丹 奚印慈 

作者机构：上海海洋大学食品学院上海201306 

基　　金：上海海洋大学-日本维科株式会社合作研究基金项目 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2016年第37卷第18期

页      码：52-57页

摘      要：研究甜叶菊残渣中总黄酮的提取工艺,同时测定甜叶菊残渣中总黄酮的抗氧化活性。首先以乙醇体积分数、超声功率和超声时间为因素进行单因素试验,找到每个因素的较优水平,然后在此基础上采用Box-Behnken法进行试验设计,并进行响应面分析,得到提取工艺的数学模型,预测出最佳提取工艺及最高总黄酮浸提量。结果显示:甜叶菊残渣中总黄酮物质的最佳提取工艺为乙醇体积分数70%、超声功率420 W、超声时间42 min,此时总黄酮浸提量为5.928 mg/g,与由数学模型得到的理论值5.949 mg/g基本符合。抗氧化实验结果表明,甜叶菊残渣中总黄酮具有很强的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和·OH的能力,其半抑制浓度(EC_(50))相应为7.096、22.065μg/mL,分别是VC的1.37、1.61倍,表明甜叶菊残渣中黄酮类化合物有很好的抗氧化能力。

主 题 词：甜叶菊残渣 超声提取 总黄酮 响应面法 抗氧化性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 1010[医学-医学技术类] 0703[理学-化学类] 083201[083201] 0702[理学-物理学类] 1009[医学-法医学类] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201618009

馆 藏 号：203190023...