利用PCR技术鉴别畜禽肉中禽源性成分研究

作     者：张晶鑫 樊艳凤 唐修君 贾晓旭 高玉时 顾荣 陆俊贤 王珏 ZHANG Jing-xin;FAN Yan-feng;TANG Xiu-jun;JIA Xiao-xu;GAO Yu-shi;GU Rong;LU Jun-xian;WANG Jue

作者机构：中国农业科学院家禽研究所江苏扬州225125 

基　　金：扬州市社会发展前瞻性研究项目(YZ2014188) 国家自然科学基金项目(31372277) 

出 版 物：《湖北农业科学》 (Hubei Agricultural Sciences)

年 卷 期：2016年第55卷第15期

页      码：4021-4023页

摘      要：为了建立一种快速、特异的禽源性成分检测方法,以线粒体16S r RNA基因序列为靶位点设计鸡、鸽、鹌鹑特异性引物,以常见畜禽肉(包括羊肉、牛肉、猪肉、兔肉、鸽肉、鹌鹑肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等)DNA为模板,进行PCR扩增和特异性检测。结果表明,筛选的引物能够有效地对动物源性成分进行检测,方便简洁,可快速鉴别畜禽肉食品中含有的鸡源性、鸽源性、鹌鹑源性成分。

主 题 词：禽源性成分 16S r RNA基因 PCR 鉴别 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.15.056

馆 藏 号：203190110...